- Brochette de bananes : Quatre à cinq bananes, 12 morilles sèches (moyenne grosseur), 200 g de pain d’épices, 100g de beurre, 100 g + 50 g de sucre
- Caramel de morilles et Basalmique :
100 g de sucre roux; 5 cl de vinaigre Balsamique «Authentico».
- Finition gouttes de vinaigre «Tradionale»

Le caramel : La veille, mettre à tremper les morilles sèches dans 2 dl d’eau bouillante.
Réaliser un caramel avec le sucre et un peu d’eau.
Dès que celui-ci commence à brunir, déglacer avec le vinaigre balsamique. Réduire ce caramel de moitié.
Filtrer le jus de trempage de morilles, l’ajouter au caramel.
Réduire à nouveau, ajouter la crème, quelques morilles hachées.
Faire bouillir jusqu’à ce que cette sauce caramel nappe bien le dos de la cuillère.
Les brochettes : Eplucher les bananes, les tailler en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. réserver.
Laver les morilles trempées sous un filet d’eau pour oter le sables et les poussières. Réserver.
Tailler le pain d’épices en tranches rondes à l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau, des tranches d’un centimètre d’épaisseur, monter les brochettes : bananes, morilles, pain d’épices alternativement.
Cuisson : Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre. Ajouter les brochettes, les colorer en ajoutant un peu de sucre. Ensuite les caraméliser légèrement.
Ajouter le caramel de morilles.
Arroser les brochettes afin de bien les enrober de sauce. Servir tel quel, accompagné d’une glace vanille ou noix de coco que vous arrosez de quelques gouttes de vinaigre Balsamique « Traditionale ».