Un des grands classiques de la boulangerie pâtisserie l’Epi d’Or.

- 250 gr de lait entier
- 200 gr de chocolat noir 70 %
- 50 gr de chocolat au lait
- 2 jaunes d’œuf
- 30 gr de beurre
- 200 gr de crème liquide (35 % de matière grasse)

Pour 4 personnes :
Faire bouillir le lait. Laisser reposer quelques instants puis verser le chocolat haché (mélange noir et lait) dans la casserole de lait bouillant.
Remuer au fouet et incorporer les deux jaunes d’œuf.
Ajouter ensuite le beurre.
Mixer le tout.
Une fois la préparation prête, ajouter la crème liquide montée en chantilly.
Laisser reposer au frigo quelques minutes ou utiliser tout de suite la préparation et disposer dans des coupes individuelles maison.
Suggestion :
Accompagner ce dessert d’un bon café.

Une recette de l’Epi d’Or, boulangerie pâtisserie,
située rue Sadi Carnot à Annonay.