Un dessert typiquement ardéchois et de saison !

Pour 6 personnes :
- 300 g de pâte sucrée (100 g de beurre, 50 g de sucre glace, 1 jaune d’œuf, 150 g de farine)
- 150 g de pâte de marron
- 150 g de crème de marron
- des marrons confits
Crumble :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 75 g de poudre d’amande
- 25 g de poudre de noix de coco.

Temps de préparation :
20 minutes
Etaler la pâte sucrée dans un moule de 20 cm de diamètre.
Mélanger la pâte et la crème de marron et disposer le mélange dans la tarte.
Pour le crumble :
Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et les poudres d’amandes et de coco.
Passer cette préparation au congélateur pour qu’elle durcisse. Puis l’effriter sur la première préparation.
Cuire au four à 180° C jusqu’à obtenir une jolie couleur (environ 20 minutes)
Laisser refroidir puis décorer en saupoudrant de sucre glace et de marron confit.

Recette proposée par Cyrille Bertrand,
boulanger pâtissier à Vocance (04 75 33 42 13).