Un dessert assez sucré, parfait pour accompagner le thé.

Pour la pâte à tarte et la meringue
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 400 g de sucre
- 6 œufs
- 500 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 250 g de crème fraiche

Faire la pâte à tarte en malaxant le beurre, 100 g de sucre, la farine et un œuf. Laisser reposer 30 minutes, étaler puis mettre dans le plat à tarte. Poser dessus les myrtilles puis l’appareil fait avec trois œufs, 100 g de sucre et 250 g de crème. faire cuire au four à 200 degrés, 20 minutes si les fruits sont frais, 30 minutes si les fruits sont surgelés. Pendant ce temps, monter les blancs de deux œufs avec 200 g de sucre, fermement, à l’aide d’un batteur électrique. A la sortie du four, mettre la meringue sur la tarte, en vous aidant d’une poche. Remettre au four 10 minutes.

Recette proposée par le restaurant la Treille à Champagne.