Un dessert simple à réaliser.

Pour une tarte : 500 g de poires Williams, 50 g de cassonnade, de la vanille ou du sucre vanillé. 2 jaunes d’œufs, 10 cl de crème fraîche entière
Pour la pâte brisée :  200 g de farine, 100 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 30 g de sucre en poudre.

Faire la pâte brisée. Mélanger les ingrédients et lier le tout avec un peu d’eau tiède. Eplucher les poires et les couper en tranches. Dans une poêle, mettre la cassonnade, les poires coupées, un peu d’eau et la vanille. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que les poires soient caramélisées.
Répartir la préparation sur la pâte. Dans un saladier, mélanger  deux jaunes d’œufs et 10 cl de crème fraîche entière. Verser la préparation sur les poires. Passer au four, 40 minutes à 170 °. Cette tarte au poires peut être servie avec de la crème anglaise et peut être dégustée froide ou tiède.

Une recette proposée par Christine Desgrand, de l’auberge des Platanes à Villevocance.