Un dessert qui associe plaisir des yeux et du palais.

Pour cinq coupes
250 g de mascarpone,
250 ml de crème liquide,
100 g de sucre,
une demie gousse de vanille (ou extrait),
un biscuit à la cuiller
(boudoir),
100 g de fruits rouges ,
100 g de coulis de fruits rouges,
une demi-cuillère à café
d’amandes amères (ou extrait)

Faire monter la crème en chantilly, avec la moitié du sucre.
Mélanger le mascarpone avec le reste du sucre et les amandes amères et la vanille.
Incorporez les deux.
Dans la coupe verser le coulis plus les fruits rouges, recouvrir jusqu’à mi hauteur de l’appareil à tiramisu, y ajouter un biscuit à la cuiller trempé dans du sirop.
Rajouter coulis et fruits rouges et recouvrir (finir) à nouveau avec l’appareil à tiramisu.

Recette proposée par Hakim Kara,
chargé des desserts au restaurant Outre Terres à Annonay.