Quelques tuiles aux amandes pour agrémenter l'heure du thé.

Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 120 g d’amandes effilées
- 60 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- 15 g de farine fluide
- extrait de vanille

Préparation
Réduire le beurre en pommade.
Mélanger les amandes effilées, le sucre et la farine. Ajouter les blancs d’œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Bien mélanger et laisser reposer une demi-journée au réfrigérateur.
Allumer le four, thermostat 5.
A l’aide d’une petite cuillère, poser de petits tas de pâte sur une feuille de papier cuisson ou sur une plaque siliconée. Les étaler le plus finement possible avec le dos d’une fourchette.
Mettre les tuiles au four pour 10 à 15 minutes. Dès qu’elles sont dorées, les sortir du four, les soulever avec une spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme d’une tuile. On peut aussi les laisser telles quelles. Elles seront plates mais tout aussi bonnes.
Les déposer sur une grille pour qu’elles sèchent bien.
Les conserver dans une boîte en fer si elles ne sont pas consommées dans l’immédiat.

A déguster avec un café, une mousse au chocolat, une glace, une crème anglaise ou tout autre dessert à votre convenance.