Un plat du terroir délicieux.

- Pour 6 personnes :
1 litre et 1/2 de crème fraîche liquide.
600 grammes de ravioles nature.
6 cèpes frais de taille moyenne ou 200 grammes de cèpes séchés.
Sel.
Poivre.

Préchauffer le four thermostat 7.
Emincer les cèpes frais ou faire tremper les cèpes séchés 10 minutes dans de l'eau fraîche.
Verser la moitié de la crème fraîche dans le plat à gratin.
Disposer une couche de ravioles puis une couche de cèpes émincés.
Recouvrir de la moitié  de crème fraîche restante.
Disposer le reste des ravioles et saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre.
Couvrir avec les cèpes restant puis disposer le reste de la crème fraîche.
Faire cuire 20 minutes.
Accompagner ce plat d’un cinsault rosé ou d’un crozes-hermitage rouge.

Recette proposée par Jean-Marc Bonnay du restaurant-pizzeria Les Platanes à St Sauveur-en-Rue.