Un plat aux saveurs estivales.

Quatre poivrons rouges
Pour la farce :
- Environ 250 g. de bœuf haché
- Ail
- Persil (frais de préférence)
- Tabasco
- Un ou deux œufs
- Chapelure
- Champignons
- Sel et poivre
- Huile d’olive

Mettre le bœuf haché cru dans un grand saladier.
Ajouter une à deux gouttes de tabasco.
Hacher l’ail et le persil et les ajouter à la viande.
Ajouter une goutte d’huile d’olive, le poivre et le sel.
Casser dans la préparation les œufs.
Bien mélanger le tout.
Ajouter la chapelure.
Réserver.
Couper les champignons en petits dés.
Les faire revenir au beurre dans une poêle bien chaude.
Les ajouter à la farce.
Couper les poivrons en deux.
Réserver les « chapeaux ».
Egrainer les poivrons.
Les farcir.
Remettre les « chapeaux ».
Enfourner dans un four bien chaud entre 150 et 180 °C.
Laisser cuire entre une demi-heure et trois-quart d’heure.
Servir bien chaud accompagné de riz ou de pâtes et d’une sauce tomate ou au poivron.
A déguster avec un gamay des coteaux de l’Ardèche.

Recette proposée par Angélique Vigliarolo et David Granell
de l’Auberge des Platanes à Villevocance