- 400 gr de penne.
- 50 gr de sauce tomate (de préférence coulis de tomates).
- 400 gr de viande hachée.
- 2 œufs durs.
- 50 gr de parmesan.
- 100 gr de mozzarella.
- 100 gr de petits pois.
- huile d’olive.
- sel.
- poivre.

Pour 4 personnes :
Cuire les pâtes (type penne) al dente.
Une fois cuite, les égoutter puis les verser dans un plat qui va au four.
Préparer la sauce tomate et incorporer la viande hachée, style bolognaise puis verser les condiments sur les pâtes.
Incorporer quelques tranches de mozzarella.
Bien mélanger la préparation puis poser une fine couche de parmesan et le reste de mozzarella.
Mettre la préparation au four pendant 15 minutes au four à 180 °C.
Suggestion : Magali vous conseille pour accompagner ce plat un vin italien, un montepulciano d’Abruzzo de 2007.

Recette proposée par Francesco, père de Magali Leclerc
du restaurant Via Italia à Annonay.