Avec l’arrivée des premières gelées, une bonne tartiflette s’impose.

- 1 kg de pommes de terre
- 200 gr oignons émincés
- 200 gr de lardons fumés
- 1 reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe d’huile.
- ail
- sel
- poivre

Pour 4 personnes :
Eplucher les pommes de terre.
Les couper en rondelles, bien les rincer et les essuyer.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire fondre les oignons puis rajouter les pommes de terre.
Faire dorer.
Ajouter les lardons et finir de cuire doucement.
Entre temps, éplucher le reblochon et le couper en deux.
Préparer un plat à gratin en frottant le fond avec de l’ail.
Préchauffer le four à 200°C. Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, puis la moitié du reblochon, puis de nouveau une couche de pommes de terre.
Terminer avec le reste de reblochon.
Faire cuire pendant vingt minutes.
Bien surveiller afin que le fromage ne rende pas trop de gras.
Suggestion : Accompagner ce plat avec un vin blanc, un st-péray, pourquoi pas

Recette proposée par Marie-France de Massard,
chef du restaurant Au Wagon à Midon (Vernosc-les-Annonay).