Une recette originale pleine de saveur.

- 250 g de cabillaud
- 500 g de moules
- 50 g de beurre
- un oignon
- du persil
- de l’aneth
- 20 cl de vin blanc sec

Faire cuire les moules dans le vin blanc avec l’oignon et le persil préalablement finement ciselé.
Couvrir et laisser frémir jusqu’à l’ouverture complète des moules
Sortir les moules
Passer le jus de cuisson
Ajouter de l’eau, du sel et du poivre.

Pocher le cabillaud cinq minutes et l’enlever
Ajouter le beurre en petits morceaux.
Monter la sauce au fouet
Mettre tout l’ensemble dans la cocotte avec le cabillaud et les moules.
Décorer avec l’aneth
Suggestion du chef : un chardonnay vin de pays des Comtés Rhodaniens

Recette proposée par David Ruillière et Marie-Pierre Georjon
du Comptoir de la Galerie, centre commercial Super U à Annonay.